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2018
01-17

冷制皂,热制皂,都是手工皂

冷制皂,热制皂,都是手工皂。

“他大舅他二舅都是他舅,高桌子低板凳都是木头。”
就像华阴老腔中唱的道理一样,冷制皂热制皂都是手工皂。。
手工皂,似乎从被一些皂友或者卖家,界限分明的跟皂基皂对立起来之后,就自然的按照冷制和热制的方式分成了冷制皂和热制皂两类。于是,常常听崇尚冷制皂的手工皂厂家说,做皂时全程不超过40℃,可以更好地保留油脂的养分,这样的皂洗起来更细腻,……而,不明就里的人更是从①高温会破坏油脂养分②热制皂根本就是皂基皂这些方面几乎把热制皂推向一个不屑一顾的角落。。
那么,
①冷制皂和热制皂到底应该如何界定?
②两者从皂化反应的层面究竟有何不同?
冷制皂,热制皂,都是手工皂 - 第1张  | 手工皂oem
—–回答问题专用分界线—–
关于①:
硬要界定两者,泛泛的说,大概只能从操作时是否额外给温度来界定,冷制皂操作时通常在【室温】状态下进行,不会额外提供温度,如隔水加热;而热制皂操作时通常在【相对高温】状态下进行,需要额外提供温度,如隔水加热或者使用有加热/保温功能的电炖锅。。
只能泛泛的说是因为,室温其实是个很主观的概念,虽然一般规定是25℃,但是冷制皂操作时温度常常会上下有所浮动,比如低于25℃或者高达三十几度。而相对高温,更是一个主观的概念,高达80℃或只是高于40℃都算是相对高温了。。
但是,
冷制皂在操作过程中控制温度并不能一概而论就说是冷制,手工皂厂家因为入模之后的保温阶段,皂化反应放热剧烈并且温度变化明显,这个过程的温差变化是持续不间断的,虽会因为配方及皂化反应程度有很大差异,但是温度超过40℃几乎是毫无悬念的,至此,冷制皂这个叫法明显已经不妥了。。
所以,
冷制皂和热制皂看上去可以界定清楚,但实际上,不过是某个操作阶段的界定而已,完整监测整个做皂过程,冷制还是热制的差异只是不同阶段利用【温度】这个因素来影响皂化反应速率而已。
关于②:
回到对皂化反应的影响上来,温度作为影响皂化反应的重要因素(可查看实验室相关结论),在打皂阶段、入模保温阶段、脱模晾皂阶段分别有不同的应用,而冷制和热制的区别在于:冷制是在入模保温阶段利用温度的催化作用,热制则是在打皂阶段就利用温度来催化。但就这个层面来说,相比冷制皂还要让皂化反应继续参与不确定的保温阶段以及晾皂的不确定期限,热制皂反而更具催化反应的效果。而归根到底,只要可以让皂化反应更加充分,在哪个阶段利用温度这个催化剂,只是基于配方,或者确切的说是脂肪酸的特性及比例,更好更灵活的利用这些催化因素而已。。
而对于用皂的人来说,只有皂化更充分的皂,手工皂厂家才是温和安全的,只要达到这样的条件,无论冷制皂和热制皂都是好皂……
最后,关于高温坏破坏油脂营养的说法,一般烹饪尚可吸收油脂养分,还在相信高于区区40℃就能破坏油脂养分的说法么?当然,高温(包含光照)的确是油脂氧化的重要催化因素,而油脂氧化之后产生过氧化物即意味着酸败、变质,只是,化学反应的特性也在于只要条件具备,手工皂厂家或皂化,或氧化,不为人所左右,故而,在皂化反应这个主流反应之前,温度这个催化条件则需基于油脂属性灵活运用咯。
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分析水珠与冷空气的关系
听说出水珠是因为水蒸气遇冷空气凝结?
A:热运动中的分子移动速度快,皂体中蒸发出来的水分子因体积小,所以容易蒸发,陆续蒸发出来的水分子会飘散开来,若无其他影响因素,将以无方向性且最大乱度的方式进行移动,而水分子的热能必须经由碰撞接触到空气中的其他低温分子才能将热能转移而使运动速度变慢,也才有机会聚在一起形成凝结继而滴落。
由于空气层里的分子是稀薄的,而蒸发的水分子也是稀疏的,水分子的热能不容易碰撞接触到其他空气中的分子而导出,所以持续运动的状态下,几乎没机会在空气中就聚集而凝结滴落,而是以无序的进行方式移动到保温箱壁上才能影响到行进方式,手工皂厂家并因接触箱壁(或空间中的其他物品)传温后而自体降温,才因运动慢而能停留,停留后的水分子才有机会聚集,所以水分子应该只能贴附于保温箱壁上形成水滴,而不可能因为遇到冷空气而凝结在皂液面上因为室温度并不足以低到让分子失去运动能力,再说此时皂体是较热的,会迫使水蒸气离开表面进入较冷的空气层里。
从生活中很容易印证这个现象,比如洗热水澡时,空间中水分子浓度再高都不会有水分子凝结而莫名的从空中滴落,只会在墙或天花板上或有接触面的物体上凝结后再滑落,而开了浴室门后,也不见空气层中的水蒸气因为遇上室外冷空气而聚集滴落。手工皂厂家再如烧开水时,不断蒸发出来的水蒸气也不会因为室温低而直接在空气中凝结成水珠。
再以从冰箱中取出水瓶放置于室内中来回析问题,因水瓶较低温,空气中的水分子由于室内温度关系,所以自身温度高于水瓶壁,当游移的空间水分子接触到较低温的瓶壁时,运动速度变缓,所以有机会因迟缓的运动速度而与其他相继而来的水分子凝结而显示挂壁现象。手工皂厂家这些例子都是生活中很直观的物理现象,以科学的态度分析现象会更容易理解真相。
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最后编辑:
作者:admin
这个作者貌似有点懒,什么都没有留下。

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